CARM Reserva Tinto

DOC Douro

2016

El año 2016 se caracterizó por un invierno frío y seco, seguido de una primavera inusualmente lluviosa que se prolongó hasta finales de junio, culminando con un verano extremadamente seco y caluroso. Estas condiciones favorecieron la maduración prolongada de las uvas, especialmente las variedades tempranas. El control diario de la maduración en el viñedo fue esencial para obtener vinos aromáticos con una acidez equilibrada.

Las uvas utilizadas para este vino fueron vinificadas en nuestra adega de la Quinta das Marvalhas, en Almendra, en el corazón del Douro Superior. Seleccionamos cuidadosamente uvas de las castas Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Franca y Touriga Nacional, todas cultivadas en nuestras propias quintas. Utilizamos estas cuatro castas para combinar los taninos redondos de la Tinta Francisca con los firmes de la Tinta Roriz, las notas de esteva y los taninos suaves de la Touriga Franca, y los aromas de frutos negros y silvestres, con notas florales frescas y marcadas de la Touriga Nacional.

En nuestra moderna adega, con control total de temperatura, realizamos una cuidadosa eliminación de los racimos que no estaban en condiciones óptimas, seguida de un despalillado total, un suave estrujado y un choque térmico. Luego, las uvas pasaron por un período de maceración pre-fermentativa en frío en lagar durante 12 a 24 horas. Posteriormente, las masas se transfirieron a cubas de fermentación anchas y bajas, donde se llevó a cabo una maceración de 8 días a 22°C.

CARM RT 2016 (50% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz y 5% Tinta Francisca)

Quintas de CARM en el Douro Superior

18 meses en barricas, 70% de Roble Francês (225L) y 30% de Roble Americano (300L)

14.10%

Acidez Total: 5.80 g/L (ácido tartárico)

Acidez Volátil: 0.40 g/L (ácido acético)

pH: 3.58

SO2 Libre: 26 mg/L

SO2 Total: 78 mg/L

Azúcar Residual: 3.4 g/L

Embotellado: Noviembre 2018