Pacheca Reserva Blanco

DOC Douro

2021

El año viticultural 2021 se caracterizó por una producción muy reducida debido a las condiciones climáticas extremas. La falta de lluvia durante el otoño e invierno, seguida de una primavera húmeda y fría, retrasó el ciclo vegetativo en las vides. Sin embargo, las precipitaciones intensas y otros fenómenos climáticos causaron pérdidas significativas en la producción. La cosecha comenzó en septiembre y las uvas llegaron a la bodega en excelentes condiciones, dando lugar a vinos de alta calidad.

Las uvas utilizadas en este vino provienen de viñedos ubicados a aproximadamente 300 metros de altitud, lo que contribuye a la singularidad de su carácter.

Después de una cuidadosa selección, las uvas se prensaron ligeramente y fermentaron a una temperatura controlada de 14-16ºC. La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable, seguida de un envejecimiento en barricas de roble francés de segundo año durante 9 meses.

Este vino pasó 9 meses en barricas de roble francés, con un proceso de bâtonnage semanal que contribuyó a su complejidad y suavidad.

El Pacheca Reserva Branca se elabora a partir de las variedades Arinto, Viosinho, Rabigato y Códega, que se combinan para crear un perfil de sabor excepcional.

El vino presenta un contenido de alcohol por volumen de 13,5%, un pH de 3,34, una acidez total de 5,2 g/L y un contenido de azúcar total de 1,4g/L. Es importante destacar que este vino contiene sulfitos.