Post Scriptum Tinto

DOC Douro

2021

Después de una sucesión de años muy calurosos y secos en el Duero, el ciclo de crecimiento y la cosecha de 2021 fueron de los más frescos de los últimos años. A pesar de que gran parte de Europa experimentó temperaturas extremas (con julio siendo el más caluroso jamás registrado en el continente), el Duero tuvo un verano inusualmente fresco sin las olas de calor que se han vuelto comunes en la región. Las condiciones moderadas en 2021 fomentaron maduraciones lentas y equilibradas, mientras que la cosecha misma estuvo marcada por tres periodos clave de lluvia que impactaron nuestro programa de recolección. Las noches notablemente frescas contribuyeron a una excelente acidez y un color muy bueno en los vinos.

Las uvas se seleccionan a mano antes de someterse al despalillado y a un proceso automatizado de selección de bayas. Luego se aplastan suavemente antes de ser transferidas a las cubas de fermentación, donde se inoculan con una cultura de levadura especialmente seleccionada y fermentan a 25°C. Durante la fermentación, los vinos se maceran suavemente para producir un vino de consumo temprano con la capacidad de madurar en la botella.

El equipo de enólogos detrás de este excepcional vino incluye a Bruno Prats, Charles Symington, Pedro Correia y Miguel Bessa.

Post Scriptum 2021 se produce en las fincas Quinta de Roriz y Quinta da Perdiz en el Douro, Cima Corgo. Está elaborado a partir de una mezcla de variedades de uva, incluyendo Touriga Nacional (45%), Touriga Franca (33%), Tinta Barroca (8%), Tinta Roriz (8%), Sousão (3%) y Tinto Cão (3%).

Este vino ha envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de 400 litros.

Post Scriptum 2021 está listo para su consumo inmediato, aunque tiene el potencial de seguir desarrollándose favorablemente en la botella.

Alcohol: 14% vol.

Acidez Volátil: 0.6 g/L (ácido acético)

Acidez Total: 5.6 g/L (ácido tartárico)

pH: 3.68 - Azúcares Totales (glucosa + fructosa): 0.9 g/l

Información de Alergenos: Contiene Sulfitos